Grünkohl-Salat mit Kürbis und Äpfeln (unglaublicher Geschmack und voller Nährstoffe)

von Cat Ebeling, Ko-Autorin der Bestseller: Die Fett-Verbrennungs-Küche & Die Top 101 Lebensmittel gegen Alterung

Die meisten von uns sind sich über die Vorteile von Grünkohl bewusst, aber wie sieht es mit Kürbis aus? Jetzt, wo sich der Sommer dem Ende zuneigt, gibt es viele tolle Kürbissorten. Das Spätsommer- und Herbstgemüse ist ein wahrhaftiges Superfood und enthält viel Beta-Carotin und pflanzliches Vitamin A. Vergessen Sie nicht, es in Kombination mit gesunden Fett zu essen, um die Absorption zu gewährleisten. Kürbis enthält außerdem das entzündungshemmende Vitamin C, Kalium, Ballaststoffe und Omega-3-Fettsäuren, die Krebs, Erkältungen, Grippe und Herzerkrankungen vorbeugen.

Sommerkürbisse haben eine dünne, essbare Haut und können roh gegessen werden im Gegensatz zu Winterkürbissen, die eine harte Haut haben und erst geschält werden müssen. Ich persönlich koche Kürbis am l