Glutenfreie Ernährung: 7 leckere Alternativen zu Nudeln, Reis, Brot und Co.

Immer mehr Menschen ernähren sich glutenfrei, auch wenn sie nicht an Zöliakie leiden. Die Regale im Supermarkt sind zwar inzwischen immer mehr mit glutenfreien Optionen für Nudeln, Brot und andere Gerichte gesäumt, aber auch diese Produkte sind oft noch stark verarbeitet – was nicht Sinn der Sache sein kann.

Fakt ist, dass glutenfreie Produkte in der Regel massenweise einfache Kohlenhydrate (auch bekannt als Zucker) enthalten. Wir zeigen Ihnen heute deshalb 8 tolle Alternativen zu Brot, Nudeln & Co., die Ihnen die Umstellung auf glutenfrei einen großen Schritt erleichtern sollen und Ihnen jede Menge Kohlenhydrate einsparen.

1. Blumenkohl anstatt Reis

Blumenkohl ist vor allem bei Anhängern der Paleo-Diät ein beliebter Ersatz zu kohlenhydratreichen Körnern. Blumenkohl kann genau wie Reis mit Fleisch und Gemüse gebraten werden oder sogar anstelle von Reis in Sushi verwendet werden. Wenn Sie Ihren Reis gegen Blumenkohl eintauschen, sparen Sie fast 30 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm Portion ein.

2. Mangold anstatt Tortillas

Während die meisten Tortillas auf dem Markt glutenfrei sind, enthalten viele davon trotzdem eine hohe Dosis an Kohlenhydraten und verarbeiteten Körner. Eine gesündere Alternative ist Schweizer Mangold, dessen Blätter sehr robust sind, um mühelos verschiedene Fleischsorten und Gemüse darin aufzurollen. Fertig gerollt können Sie Ihr Wrap in verschiedene selbstgemachte Saucen dippen. Lecker!

3. Zucchini-Lasagne

Ein Leben ohne Lasagne – unvorstellbar! Indem Sie die Nudeln gegen Zucchinischeiben austauschen können Si