Ketofreundlicher Schoko-Trüffel-Käsekuchen

Besänftigen Sie die Naschkatze in sich mit diesem zuckerfreien, samtigen Schoko-Trüffel-Käsekuchen, der reich an gesunden Fetten und Antioxidantien ist!

Ihre Lieblingsdesserts lassen sich mit ein paar einfachen Tricks Keto- und Paläofreundlich gestalten. Dieser dreischichtige ketofreundliche Schoko-Käsekuchen ist ein Genuss für Schokoladenliebhaber, komplett mit Trüffeln!

Getreidefreie Kuchenkruste

Macadamianussmehl, Kakaopulver und Kokosnussöl bilden die perfekte Textur für eine leckere Kruste. Als Paleo-Anhänger könnten Sie beispielsweise auch blanchiertes Mandelmehl verwenden.

Tauschen Sie Käse gegen Keto-freundliche Nüsse ein

Anstelle von Frischkäse können Macadamianüsse mit Kokosnusscreme kombiniert werden, um eine Basis für die Käsekuchen-Füllung zu schaffen. Für die ultimativ samtige Füllung besteht der Trick darin, die beiden einige Minuten lang in einer Küchenmaschine zu verrühren, wobei die Seiten je nach Bedarf mit einem Spachtel abgeschabt werden.

Milchfreier Ganache-Belag

Für einen ultimativen Schokoladenbelag zum Überziehen des Käsekuchens wird Kokosnusscreme anstelle von Schlagsahne verwendet. Kokosnussöl verleiht der Ganache ein glänzendes Aussehen, und Kakaopulver sorgt für einen reichen Schokoladengeschmack und Antioxidantien. Achten Sie darauf, dass Sie den flüssigen, wässrigen Teil der Kokosnusscreme nicht hinzufügen, da sich die Ganache sonst löst.

Ein Kunstwerk aus Schokolade

Um dieses Schokoladen-Meisterwerk zu vollenden, werden Trüffel mit Kakaopulver bestäubt oder in Macadamianüssen gerollt, bevor sie auf den Käsekuchen gelegt werden. Für weniger Kalorien können Sie die Trüffel auch weglassen.

Hilfreiche Tipps für den Anfang:

Wenn die Kruste zu trocken ist, fügen Sie 1-2 zusätzliche Teelöffel Kokosnussöl hinzu.
Wickeln Sie die Folie beim Backen so fest wie möglich um die Springform, damit beim Backen kein Wasser in den Käsekuchen eindringt.
Überprüfen Sie den Käsekuchen nach 30 Minuten. Die Mitte kann leicht wackeln, sie wird beim Abkühlen fest.
Garnieren Sie den Kuc