Glutenfreies, kohlenhydratarmes Paleo Focaccia-Brot (super lecker!)

Artikel von Mike Geary – Diplomierter Ernährungsexperte, Diplomierter Personal Trainer & Catherine Ebeling – RN, BSN, Ko-Autoren Die Fett Verbrennungs-Küche und Top 101 Lebensmittel, die das Altern bekämpfen

Vor ein paar Wochen war ich bei meiner guten Freundin Kelley Herring zum Abendessen eingeladen. Wie Sie vielleicht wissen, ist Kelley für ihre unglaublich gesunden Brot-Rezepte bekannt. Was mir selbst nicht bewusst war, ist, dass sie auch ein unglaublich leckeres Rezept für ein italienisches Focaccia-Brot hat, das sich in nur 10 Minuten zubereiten lässt!

Auch wenn es noch so gut roch, hatte ich am Anfang meine Zweifel. Ich meine, wie gut kann ein weizenfreies, getreidefreies, glutenfreies, kohlenhydratarmes Brot schon schmecken?

Trotzdem habe ich es natürlich versucht und ein Stück von Kelleys gesundem Low-Carb Focaccia-Brot in ein wenig frisches, extra-vergine Olivenöl mit Knoblauch und Gewürzen getaucht… was soll ich sagen… ich war sofort süchtig! Ich fühlte mich plötzlich wie in einem italienischem 5-Sterne Hotel, in dem einem das frisch gebackene italienische Brot auf einem goldverzierten Teller gereicht wird.

Die Kombination von Kelleys gesundem italienischen Brot, eingetunkt in Olivenöl, mit einem Glas Rotwein war einfach perfekt. (Anmerkung am Rande – hatten Sie gewusst, dass ein Glas Rotwein gute Darmbakterien fördert und schlechte vernichtet?)

Italienisches Brot ist wohl das einzige Lebensmittel, das ich bei meiner hauptsächlich Paleo-, weizenfreien Ernährung vermisse (natürlich gönne ich mir hier und da einen Ausnahme-Tag). Falls Sie Weizenprodukte aufgegeben haben, wissen Sie ja schon, was für einen großen Gefallen Sie Ihrer Gesundheit damit tun.

Falls Sie sich noch nicht bewusst über die Vorteile einer weizenfreien Ernährung bewusst sind, hier ein kleiner Auszug daraus, was das Eliminieren von Körnern für positive Auswirkungen mit sich bringt:

• Verringerung systematischer Entzündungen
• Aufrechterhaltung eines niedrigeren und stabileren Blutzuckerspiegels (was die Alterung verlangsamt und den Fettabbau erhöht)
• Linderung von Verdauungsproblemen
• Verhinderung von Schäden an der Darmwand, die durch Glute