Vollmilch oder Magermilch – was ist besser?

von Cat Ebeling, Ko-Autorin der Bestseller: Die Fett-Verbrennungs-Küche & Die Top 101 Lebensmittel gegen Alterung & Die Diabetes Lösung

In den Lebensmittelregalen scheinet wöchentlich ein weiterer neuer Milchersatz zu stehen. In meinem örtlichen Naturkostladen gibt es jetzt unter anderem folgende Alternativen zu Kuhmilch: Hanfmilch, Sojamilch, Kokosmilch, Flachsmilch, Mandelmilch, Cashew-Milch, Macadamia-Milch, Hafermilch, Erbsenmilch, Reismilch und sogar Sonnenblumenmilch. Das ist doch Wahnsinn! Wie wir schon öfter betont haben, enhalten viele dieser alternativen Milchprodukte zugesetzten Zucker, Aromastoffe, Verdickungsmittel und verarbeitete Pflanzenöle – und dabei wenig tatsächlichen Nährwert.

Während einige von uns aufgrund einer Casein- oder Laktoseintoleranz keine normale Milch vertragen, gibt es immer noch gute Gründe, warum Kuhmilch die gesündeste ist. Aber ist Magermilch oder Vollmilch gesünder?

Angesichts des aktuellen Keto-Trends bin ich immer wieder schockiert und ein wenig überrascht, wenn scheinbar gut informierte Menschen darauf bestehen, nur fettarme oder entrahmte Milchprodukte zu konsumieren. Ich dachte, dieser ‘Anti-Fett'-Trend sei vorbei, aber für viele Menschen ist Fett immer noch ein Übeltäter und Milchfett in Form von Vollmilchprodukten wird immer noch als schlecht für die Gesundheit angesehen. Eigentlich gilt das Gegenteil.

In manchen Ländern werden Vollfett-Milchprodukte immer noch verpönt. In anderen stehen Sie dagegen ganz oben auf der Beliebtheitsliste. Die Franzosen essen viel Vollmilch, echte Butter und Käse und scheinen tatsächlich weniger Fettleibigkeit und chronische Krankheiten zu haben, ebenso wie die Schweizer, die tonnenweise Vollfettkäse und Milchprodukte essen. Menschen in den osteuropäischen leben routinemäßig bis zum reifen Alter von 100 Jahren und konsumieren die meiste Zeit ihres Lebens Vollfett-Milchprodukte und Kefir. Hinzu kommen die Maasi und Samburu in Afrika, die sich sehr fettreich ernähren, dabei aber groß, schlank und sehr gesund sind und kaum Krankheiten haben.

Denken Sie jedoch daran, dass diese Menschen KEINE entzündlichen Nahrungsmittel wie Zucker, Maissirup, verarbeitete Lebensmittel mit Konservierungsstoffen oder raffiniertes Getreide essen, wi