Keto-freundlicher Frühstücksburger

Artikel-Quelle: Paleo Hacks

Lassen Sie das Brötchen weg und verwandeln Sie gewöhnliche Eier in runde Frühstücksbrötchen.

Wenn Sie auf der Suche nach einem ultimativen Keto-Frühstück mit reichlich Eiweiß und sättigenden Fetten sind und gleichzeitig die Kohlenhydrate auf ein Minimum reduzieren möchten, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Pürierte Avocado, rauchiger Speck und Chipotle-Mayo zwischen zwei Eierbrötchen… fertig ist ein Frühstück voller Geschmack, das den Hunger in Schach hält.

Anstatt Eier zwischen zwei Brotscheiben zu servieren, werden die Eier selbst zum Brot. Nachdem die Eier gequirlt wurden, werden sie in einem runden Förmchen gebraten.

Sobald die Eierbrötchen fertig sind, werden Avocadopüree, knuspriger Bio-Speck und eine würzige Chipotle-Mayonnaise darauf gestapelt. Achten Sie darauf, dass Sie Speck und Mayonnaise verwenden, die zuckerfrei und paläofreundlich sind. Kurkuma fügt der Mayonnaise eine Dosis Antioxidantien hinzu, und die cremige Textur dient als Alternative zu Käse.

Chipotle-Pulver wird aus geräuchertem Jalapeño hergestellt und verleiht den Rezepten ein rauchiges Aroma. Chipotle-Pulver eignet sich auch hervorragend in Chili, zum Einreiben von Fleisch vor dem Grillen oder zu gebratenen Süßkartoffeln, wenn Sie es gerne rauchig mögen. Wenn Sie es gerne scharf mögen, können Sie stattdessen Chilipulver oder geräucherte Paprika verwenden. Andere großartige Garnierungen sind Tomatenscheiben, frischer Spinat und ein Schweinefleisch-Frühstückswürstchen.

Brötchenloser Keto Frühstücksburger

Gesamtzeit:13 Min.

Kochzeit:8 Min.

Vorbereitungszeit: 5 Min.

Portionen: 1

Nährwertangaben: 30 Gramm Protein, 4 Gramm Kohlenhydrate, 50 Gramm Fett

Brötchenloser Keto-Frühstücksburger

Das benötigen Sie:

•     Gusseiserne Pfanne
•     2 runde Eierförmchen (oder runde Silikonbänder)

Zutaten:

Für die Chipotle-Mayonnaise:

•     2 TL Paleo-Mayonnaise
•     ¼ TL gemahlene Kurkuma
•     ⅛ TL Chipotle-Pulver
•     Prise schwarzer Pfeffer

Für die Eierbrötchen:

•     2 große Eier
•     1 TL Ghee zum Kochen
•     1/2  pürierte Avocado
•     2 Streifen Bio-Speck, gekocht und halbiert

Zubereitung:

1.     Rühren Sie die Mayonnaise, Kurkuma, Chipotle-Pulver und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel zusammen. Beiseite stellen.
2.     Ghee in einer mittleren gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Minuten erhitzen. In einer kleinen Schüssel die Eier verquirlen, bis sie glatt sind. Legen Sie 2 Eierförmchen in die heiße Pfanne        und teilen Sie die Eimischung gleichmäßig. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. 4 bis 6 Minuten kochen lassen oder bis die Eier durchgekocht sind. Verwenden Sie einen Spatel, um die          Eier auf einen Teller zu übertragen. Lassen Sie sie 5 Minuten abkühlen.
3.     Belegen Sie Ihr Ei-“Brötchen” schichtweise mit Avocado, Speck und einem Spritzer Chipotle-Mayonnaise. Mit dem zweiten Eibrötchen belegen und genießen.

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