Die 10 besten Low-Carb Gemüsesorten (Top Keto Gemüse)

Artikel-Quelle: Paleo Hacks

Wenn Sie sich ketogen ernähren oder einfach nur weniger Kohlenhydrate essen möchten, haben wir hier einen wichtigen Leitfaden mit Low-Carb-Gemüsesorten für Sie.

Sie kennen die Grundlagen einer Keto-Diät: fetthaltig, mäßig Protein, sehr wenige Kohlenhydrate. Eigentlich ganz einfach, sofern man berücksichtigt, dass Gemüse nicht gleich Gemüse ist. Tatsächlich können die Kohlenhydrate in Gemüsesorten stark variieren.

In der Regel sind Gemüsesorten mit den wenigsten Kohlenhydraten, solche, die über dem Boden wachsen, wie beispielsweise Blattgemüse. Tatsächlich signalisiert “grün” in der Regel ein kohlenhydratarmes Gemüse.

Umgekehrt haben bunte Wurzelgemüse oft mehr Kohlenhydrate und Zucker, und sollten bei einer Keto-Diät nur in Maßen gegessen werden. Dazu gehören Karotten, Süßkartoffeln, Rüben, Rutabaga und Pastinaken. Hier die Top 10 Keto Gemüse:

Kohlenhydratarmes Gemüse

Diese Liste ordnet die kohlenhydratärmsten Gemüsesorten nach Nährstoffdichte ein. Wir verraten Ihnen auch die Kohlenhydrat-Menge, die tatsächlich in Ihren Blutkreislauf aufgenommen und von Ihrem Körper verarbeitet wird. Netto-Kohlenhydrate werden ermittelt, indem man die Gesamt-Kohlenhydrate nimmt und die Ballaststoff-Menge abzieht, da faserige Kohlenhydrate unverdaulich sind.

(Anmerkung: Die Netto-Kohlenhydrate gelten für eine 100g Portion.)

Spinat

Kohlenhydrate: 1g

Spinat ist so arm an Kohlenhydraten, dass man ihn bei einer Keto-Diät zu allen möglichen Gerichten hinzufügen kann. Es ist reich an Vitaminen A und C, die helfen, Schäden durch freie Radikale und Anzeichen von Alterung zu bekämpfen. Er enthält auch reichlich Vitamin K und Mineralien wie Magnesium und Mangan.

Sellerie

Kohlenhydrate: 1g

Wenn Sie sich nach einem knackigen Snack sehnen, ist Sellerie genau das Richtige. Er enthält praktisch null Kohlenhydraten und ist eine tolle Quelle für Spurenelemente wie Kalium und Vitamin K. Dippen Sie ihn in hausgemachte Guacamole- oder Mandelbutter.

Avocado

Kohlenhydrate: 2g

Obwohl es sich technisch gesehen um eine Frucht handelt, ist Avocado eine extrem nahrhafte, kohlenhydratarme Option. Sie enthält massenweise gesunde Fette, Vitamin C, Vitamin E und Kalium und kann püriert als Dip für anderes Gemüse dienen

Spargel

Kohlenhydrate: 2-3g

Reich an Vitamin C, Vitamin A