3 leckere Rezepte für Knochenbrühe

Artikel-Quelle: Danette May

Bereits Großmutter wusste, dass Knochenbrühe gesund ist. Heute feiert Knochenbrühe ein wahres Comeback. Knochenbrühe fördert die Darm- und Gelenkgesundheit, das Immunsystem und hat viele weitere tolle Vorteile.

Lassen Sie uns kurz auf die Darmgesundheit eingehen. Immer mehr Menschen werden sich darüber bewusst, wie wichtig ein gesunder Darm ist.

• 75-85% Ihres Immunsystems befindet sich in Ihrem Darm!
• 85-90% Ihrer Serotonin-Rezeptoren befinden sich in Ihrem Darm!

Ein ungesunder Darm kann demnach zu einer schlechten Immunfunktion, Stimmungsschwankungen, Autoimmunstörungen, Depressionen und mehr führen.

Wie fördern Sie die Darmgesundheit? Mit fermentierten Lebensmitteln UND Kochenbrühe.

Hier einige meiner Lieblingsrezepte. Achten Sie dabei unbedingt auf die Qualität der Knochen.

Einfache Knochenbrühe

Gut für: Darmgesundheit, Immunsystem

Zutaten

• Knochen Ihrer Wahl (Hähnchenkarkasse oder eine Mischung verschiedener Knochen)
• Wasser
• 1 EL Apfelessig
• Meersalz und Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung:

1. Geben Sie eine Handvoll Knochen in einen großen Topf, noch besser Schongarer.
2. Gießen Sie Wasser hinzu, bis die Knochen bedeckt sind.
3. Geben Sie den Apfelessig hinzu.
4. Lassen Sie die Brühe 2-3 Stunden köcheln (6 bis 10 Stunden im Schongarer).
5. Schmecken Sie die Brühe mit Meersalz und Pfeffer ab.
6. Füllen Sie die Brühe zur Aufbewahrung mithilfe eines Siebs in Einmachgläser oder ähnliches.

Hinweis: Wenn Sie die Brühe im Kühlschrank aufbewahren, kann sich eine Fettschicht bilden. Entfernen Sie das Fett mit einem Löffel und verwenden Sie es zum Kochen.

Knochenbrühe Plus

Geeignet für die Entzündungshemmung

Zutaten:

• 4-5 Knoblauchzehen
• 1 TL Bio-Butter, Kokos- oder Avocadoöl
• 4 Selleriestangen, gewürfelt
• 2 ganze Karotten, gewürfelt
• 1/2 rote oder weiße Zwiebe