6 wichtige Gründe öfter Safran zu verwenden (und ein tolles Ingwer-Safran Tee-Rezept)

Bestimmt sind auch Sie bei einem Rezept schon einmal über Safran gestolpert und haben im Supermarkt nicht schlecht über dessen Preis gestaunt.

Safran ist eines der weltweit teuersten Gewürze und dafür gibt es einen guten Grund.

Safran stammt aus exotischen Orten wie z. B.Kaschmir, Iran und Marokko. Es gibt aber auch in der Schweiz ein kleines Dorf mit dem Namen “Mund” auf 1200m über Meer auf einer Sonnenterrasse, wo jährlich 2kg reinstes Safran produziert wird. Die Ernte der Blütenstempel ist Handarbeit und sehr mühsam. Für 1 Pfund Safran werden werden 80.000 Blumen benötigt.

Die Stempel der Blüte werden dabei abgeschnitten und anschließend zum Trocknen ausgelegt. Die harte Arbeit lohnt sich, denn das daraus resultierende Gewürz hat einen sehr starken und leckeren Geschmack. Man kann sagen, dass die Kosten durch die Potenz des Gewürzes ausgeglichen werden.

Ein einziges Safrankorn kann ganz nebenbei erwähnt fast 40 Liter Wasser leicht orange verfärben.

Neben der tiefen Farbe und dem orientalischen Geschmack hat Safran auch viele gesundheitliche Vorteile, die wir Ihnen heute näher vorstellen möchten:

Krebsbekämpfende Eigenschaften

Safran ist für seine tiefe orangene Farbe bekannt. Diese Farbe stammt von dem Farbstoff Crocin, der bei Krebszellen zum Zelltod führen kann. Im Gegensatz zu vielen Medikamenten zerstört Crocin nur Krebszellen und lässt die gesunden Zellen in Ruhe. Außerdem fördert es das Wachstum von