Selbstgemachtes Mandel-Avocado-Eis

von Cat Ebeling, Ko-Autorin der Bestseller: Die Fett-Verbrennungs-Küche & Die Top 101 Lebensmittel gegen Alterung

Avocados sind die perfekte, cremige Basis für selbstgemachte Eiskreme. Ihr milder Geschmack passt zu vielen anderen Geschmacksrichtungen. Ich persönlich verdicke und reichere viele Rezepte mit Avocado an. Sie sind beispielsweise auch der perfekte Ersatz für Sahne oder Käse in Rezepten.

Die grüne Lieblingsfrucht hat zahlreiche Vorteile für die Gesundheit und Fettverbrennung. Sie gehört zu den besten ketogenen Lebensmitteln. Avocados machen satt, fördern einen gesunden Blutzuckerspiegel und die Fettverbrennung. Sie können Avocados zu fast allen Lebensmitteln hinzufügen, um sie glykämischer zu machen und die Absorption zu verlangsamen. Selbst Nachspeisen …

Neben gesunden einfach ungesättigten Fettsäuren enthalten Avocados auch Kalium, Vitamin E, B-Vitamine und Ballaststoffe sowie Ölsäure. Hinzu kommt eine Substanz namens Glutathion, die zu den stärksten, entzündungshemmenden Antioxidantien zählt. Nicht zu vergessen das enthaltene Lutein und Zeaxanthin. Letztere sind wichtig für Ihre Augen und Ihre Haut.

Die in Avocados enthaltenen Nährstoffe helfen, den Blutdruck und den Cholesterinspiegel zu senken, Entzündungen zu reduzieren,  und vor allem den Blutdruck stabil zu halten. Die Antioxidantien sind wichtig für die Krebsabwehr.

Das folgende Low-Carb-Rezept ist herrlich cremig und hat einen niedrigen glykämischen Wert. Es ist ein toller, befriedigender Nachtisch. Sozusagen ein Genuss ohne Schuldgefühle.

Mandel-Avocado-Eiskreme

Zutaten:

  • 1 große oder 2 kleine reife Avocados
  • 240 ml rohe Kokosmilch, Mandelmilch oder Hanfmilch
  • 160 ml Kokosmilch aus der Dose (Vollfett-Version)
  • 70 g Rohhonig oder etwas Stevia
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL reiner Vanilleextrakt
  • 55 g gehackte, geröstete Mandeln
  • Dunkle Schoko-Raspeln (nach Wunsch)

Zubereitung:

  1. Pürieren Sie alle Zutaten außer die Mandeln in einer Küchenmaschine. Mischen Sie die Mandeln unter und frieren Sie die Eiskreme mindestens 4 Stunden in Eiswürfelbehältern ein. Sie können die Mischung auch in eine Eismaschine geben und gemäß deren Anweisungen verarbeiten.
  2. Nehmen Sie die Eiswürfelbehälter 15-20 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank und pürieren Sie die Mischung erneut.

Das Rezept hat einen sehr niedrigen glykämischen Wert und ist daher perfekt als Snack für Diabetiker geeignet. Die Mischung aus Ballaststoffen, gesunden Fetten, Antioxidantien und die relativ niedrige Zucker- und Kohlenhydrat-Menge werden Ihre Blutzuckerwerte nicht in die Höhe schnellen lassen.

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